{"product_id":"montante-in-gel-per-pan-di-spagna-e-gelati-5-kg-svelto-80-irca","title":"Montante in gel per Pan di Spagna e Gelati. 5 Kg SVELTO 80. Irca.","description":"\u003caddress\u003e\u003cspan\u003eSVELTO 80. Montante in gel per Pan di Spagna e Gelati. Irca. Confezione da  200 gr. e 5 Kg\u003c\/span\u003e\u003c\/address\u003e\u003caddress\u003e\n\u003cspan\u003eEmulsionante in pasta morbida di colore bianco traslucido, a base di monogliceridi dall'elevata capacità montante. Il suo utilizzo in pasticceria consente di produrre pan di Spagna, Savoiardi e masse montate base uovo in generale, miscelando e montando insieme tutti gli ingredienti. Le masse montate rimarranno tali a lungo ed i prodotti finiti saranno perfettamente sviluppati, soffici, con struttura sempre regolare. Nella preparazione di gelati, invece, conferisce ai prodotti finiti un volume più elevato ed una cremosità superiore che conservano più a lungo.La particolare formulazione a base di monogliceridi conferisce  una capacità emulsionante e montante del tutto eccezionale; il loro effetto nell'impasto consente di produrre Pan di Spagna, paste all'uovo, savoiardi, ecc., miscelando e montando insieme tutti gli ingredienti. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLe paste rimangono montate a lungo ed i prodotti finiti sono perfettamente sviluppati, soffici, con struttura sempre regolare. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCon l'impiego di \u003cstrong\u003eSVELTO 80\u003c\/strong\u003e è quindi possibile ottenere in breve tempo paste montate all'uovo di costante ed alta qualità. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSVELTO\u003c\/strong\u003e nella preparazione di gelati conferiscono ai prodotti finiti un volume più elevato ed una cremosità superiore che conservano più a lungo.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMontante per pasticceria, per realizzare Pan di Spagna soffici e resistenti. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSemplifica il lavoro, in quanto non è necessario montare uova e zucchero.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eUtilizzo: 2% di montante sul peso totale dell'impasto.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/address\u003e","brand":"WORLD PRODUCTS SHOP","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55953860428102,"sku":"BP-GRA-WORLD PRODUCTS SHOP-DEF-1","price":91.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/3589\/3830\/files\/1_01f8a333-f787-4233-a7aa-3b719017cec2.webp?v=1770658393","url":"https:\/\/www.worldproductshop.com\/es\/products\/montante-in-gel-per-pan-di-spagna-e-gelati-5-kg-svelto-80-irca","provider":"WORLD PRODUCTS SHOP ","version":"1.0","type":"link"}