{"product_id":"petra-5063-pizza-al-piatto-teglia-e-focaccia-farina-tipo-0-w-260-280","title":"PETRA 5063. Pizza al Piatto, Teglia e Focaccia. Farina tipo 0 W 260-280","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFarina Petra 5063. Pizza al Piatto, Teglia e Focaccia . Farina tipo 0 W 260-280. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eConfezione da 3- 5 Kg\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFarina di grano tenero tipo 0, W 260-280, studiata per lavorazioni di media durata, con notevole flessibilità di utilizzo: la buona capacità fermentativa e l’ottima tenuta e stabilità assicurate all’impasto consentono il mantenimento di tutte le sue qualità fino a 8-12 ore a t° ambiente (20-25°C), oltre con controllo refrigrerato a t° controllata di 4°C. Ciò garantisce al pizzaiolo di assicurare la medesima qualità del prodotto nell’arco dell’intera serata.L’assorbimento di liquidi circa il 58,5% del proprio peso assicura un’ottima resa produttiva (maggiore numero di palline a parità di peso di farina), un’ottima alveolatura e la fragranza e friabilità della pizza una volta cotta.La composizione è studiata per garantire al contempo un ottimo equilibrio tra tenacità ed estensibilità (P\/L 0,55-0,65) che assicura uno sviluppo uniforme oltre a renderla molto facile da lavorare e da stendere.Ideale per pizze al piatto, in teglia, al metro preparate con metodo diretto a media lievitazione, assicura ottimi risultati anche con tempi di fermentazione più lunghi gestiti a temperatura controllata (4°C).NB: Le confezioni da 3 e 5 kg sono sporzionate da sacchi di 12.5 Kg\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"WORLD PRODUCTS SHOP","offers":[{"title":"3 KG","offer_id":54837992816966,"sku":"BP-PET-WORLD PRODUCTS SHOP-3 K","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 KG","offer_id":54837992849734,"sku":"BP-PET-WORLD PRODUCTS SHOP-5 K","price":29.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/3589\/3830\/files\/1_c1b55e1b-d3b0-415c-8ac6-5194fcd56d53.jpg?v=1753219674","url":"https:\/\/www.worldproductshop.com\/es\/products\/petra-5063-pizza-al-piatto-teglia-e-focaccia-farina-tipo-0-w-260-280","provider":"WORLD PRODUCTS SHOP ","version":"1.0","type":"link"}