Miglioratore per pane e prodotti da forno. Molto concentrato. 250 gr

Miglioratore con emulsionante e aggiunta di glutine ed estratto di malto d’orzo per pane e prodotti da forno. Molto concentrato. Confezione da 250 gr.

Miglioratore con emulsionante, glutine ed aggiunta di estratto di malto d'orzo. La sua composizione conferisce un ottimo volume per ogni ricetta, coniugando i vantaggi del miglioratore e dell'estratto di malto in un'unica soluzione.Il prodotto ben si presta a ogni processo di lavorazione per pane e prodotti da forno, ma è particolarmente indicato per panini di dimensione ridotta, prolungandone la freschezza nel tempo. Il suo utilizzo migliora la stabilità dell’impasto in lavorazione ed in lievitazione e conferisce a ciascuna lavorazione un delizioso aroma unito a una crosta croccante dai colori dorati.Dose d'impiego: 2 - 2,5 %. Ingredienti. Farina di grano tenero tipo 0, destrosio, glutine di grano tenero, estratto di malto d'orzo in polvere, agente di trattamento della farina: acido ascorbico, amilasi.