Panettone Artigianale ai Frutti di Bosco. By Chef Giovanni Pantaleo

Descrizione Panettone Artigianale ai Frutti di Bosco 

Direttamente dall’ombra delle querce negli spazi verdi, il Panettone Sottobosco è il secondo panettone più venduto. Se nel panettone limoncello l’intero dolce vede un coinvolgimento completo del limone, qui la farcitura vede come protagonisti i frutti di bosco, incastrati all’interno del panettone sotto forma di dolce crema e frutti interi, mentre tutt’intorno, si confondono gli aromi di vaniglia e rosmarino.

Questa accoppiata così fuori dalla norma è, in realtà, un furbo stratagemma per ricreare quelle sensazioni tipiche di una passeggiata nel bosco, dove frutti rossi e odori di piante prendono il sopravvento.

Un panettone elegante e naturale, che sa comunque stupire con una forte carica di dolcezza e un sapore a metà tra il fruttato e la vaniglia. 

Consigliato soprattutto agli amanti dei dolci alla frutta.

Ingredienti: farina di grano tipo 0 e 00, burro fresco (12,20%), tuorli d’uova freschi pastorizzati (11,30%), acqua, zucchero, lievito naturale (glutine),miele di acacia italiano, sale marino, latte in polvere, malto d’orzo, bacche divaniglia in polvere delle Isole Bourbon e Tahiti.

Farcitura e glassa: frutti di bosco canditi (15,80%) (more, ribes, mirtilli, fragoline di bosco, fragole, lamponi), crema pasticcera profumata alla vaniglia e rosmarino (25,60%) : cioccolato bianco (zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia), crema farcitura (sciroppo di glucosio, zucchero, acqua, destrosio, latte in polvere scremato, burro, aroma alimentare alcolico vaniglia (0,71%), tuorlo d’uova, bacche di vaniglia delle Isole Bourbon e Tahiti, stabilizzante: pectina), olio essenziale puro al rosmarino (0,01%).

Formato 1 KG