Panettone Artigianale allo Strega e Fragoline . By Chef Giovanni Pantaleo

Descrizione Panettone Artigianale allo Strega e Fragoline 

Di certo il panettone Stregato non è un lievitato dal gusto banale, si tratta di un lievitato dall'abbinamento di gusti e profumi assolutamente inedito e perfettamente riuscito. Al classico impasto frutto di ingredienti altamente selezionati e lavorazione artigianale, sono aggiunte delle fragoline candite ed una farcitura di crema pasticcera aromatizzata al liquore Strega.

La copertura prevede una base di cioccolato bianco, arricchita di fragole candite, crema pasticcera allo Strega e trucioli di cioccolato rosa.

Nel complesso, il panettone risulta bello da vedersi, sofficissimo, profumato e con un gusto strepitoso. Con un perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità.

Ingredienti: farina di grano tenero tipo 0 e 00, burro fresco (12,60%), tuorli d’uova fresche pastorizzate (11,60%), zucchero, acqua, lievito naturale (glutine), miele d’acacia italiano, sale marino, latte in polvere, malto d’orzo, bacche di vaniglia delle Isole Bourbon e Tahiti.

Farcitura: fragole candite (16,20%) (fragole, zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio, acidificante: acido citrico), crema pasticcera profumata al liquore “Strega Alberti” (1,60) (sciroppo di glucosio, zucchero, acqua, destrosio, latte in polvere scremato, burro, liquore “Strega Alberti”, tuorlo d’uova, stabilizzante: pectina).

Copertura: cioccolato bianco (zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia), crema pasticcera profumata al liquore “Strega Alberti”, fragole candite, trucioli di cioccolato rosa (zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, siero di latte in polvere, lattosio, lecitina di soia, aroma naturale vaniglia; colorante: estratto di carota).

Formato 1 KG