Panettone Castagne Glassate e Gianduia D&G . By Chef Giovanni Pantaleo
Panettone Castagne Glassate e Gianduia D&G . By Chef Giovanni Pantaleo
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Descrizione Panettone Artigianale alle Castagne Glassate e Gianduia Dolce e Gabbana
Ecco un altro panettone frutto della collaborazione tra la pasticceria e la maison di alta moda Dolce e Gabbana. L'impasto a lievitazione naturale di ben 36 ore, soffice, profumato e alveolato alla perfezione è arricchito con pezzi di castagne glassate e gocce di cioccolato alla gianduia. Questo abbinamento è a dir poco perfetto, in grado di equilibrare aromi, profumi e dolcezze. La copertura è doppia, a base di crema di marroni prima, e cioccolato fondente sopra di essa.Formato 1 kg
Ingredienti: farina di grano tenero, marroni canditi (15%) (marroni, zucchero, sciroppo di glugosio), burro, zucchero, cioccolato di copertura (9%)(pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di girasole, aroma naturale di vaniglia. Cacao: 60% min.), crema di marroni (9%)(marroni (45%), zucchero), uova fresche, cioccolato alle nocciole gianduia (6%)(zucchero, pasta di nocciole, burro di cacao, pasta di cacao, emulsionante: lecitina di soia, estratto di vaniglia), tuorlo da uova fresche, lievito naturale (contiene farina di grano), pasta di marroni (1%), miele di castagno del Piemonte (1%), cioccolato in fiocchi al latte (1%)(contiene latte e soia), emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi, burro di cacao, latte scremato in polvere, sale, aroma naturale di vaniglia. Può contenere tracce di frutta secca in guscio e soia.
