Panettone Ricotta e Pere . By Chef Giovanni Pantaleo

Descrizione Panettone Artigianale " Ricotta e Pere" 

Frutta di una ricetta originale firmata il panettone Ricotta e Pere è un continuo successo da oltre 20 anni. Il classico impasto a lunga lievitazione naturale viene arricchito con pezzi di pera candita e biscotto morbido alle nocciole. Successivamente viene farcito con crema di ricotta profumata al rum.

Come se non bastasse, il panettone viene poi ricoperto con una base di cioccolato bianco su cui sono poi adagiati pezzettoni di pere candite, biscotto alle nocciole e crema di ricotta al rum.

Ingredienti: farina di grano tenero tipo 0 e 00, burro fresco (11,60%), tuorli d’uova fresche pastorizzate (10,80%), zucchero, acqua, lievito naturale (glutine), miele d’acacia italiano, sale marino, latte in polvere, malto d’orzo, bacche di vaniglia delle Isole Bourbon e Tahiti.

Farcitura e glassa: pere candite (18,00%) (pere, zucchero bianco, sciroppo di glucosio, acqua), crema di ricotta (20,00%) (zucchero, acqua, sciroppo di glucosio, destrosio, ricotta (10,00%), olio di girasole, aromi naturali, sale, stabilizzante: pectina, coloranti: biossido di titanio), cioccolato bianco (zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia), burro di cacao, cubetti di biscotto alle nocciole (5,00%) (nocciole italiane tostate, uova fresche pastorizzate, zucchero, fecola di patate), aroma alimentare alcolico alla vaniglia, aroma alimentare alcolico al rhum (0,16%).

Formato 1 KG